龙井茶，又称狮峰茶，是中国著名的绿茶之一，产于浙江杭州市西湖龙井村及周边地区。龙井茶在中国茶史上具有重要地位，被誉为"中国十大名茶"之一。它的制作历史可以追溯至宋代，当时已经有了类似龙井茶的制作工艺和种植技术。
在宋代，作为中国各地茶叶消费盛行的时期，茶文化得到了普及和发展。据史书记载，宋徽宗时期(公元1101年-1125年)的龙泉窑曾在其官方名录中撰折列"茶器"，可见当时茶的消费和生产已经相当盛行。而龙井茶正是在这个时期逐渐成形，开始被人们所熟知。
龙井茶的制作工艺在宋代已经初具规模，尤以杭州一带为最。当时，杭州地区的龙井茶受当地气候、土壤和水质的影响，生长出独特的茶树品种，提供了得天独厚的生长条件。而当地茶农也利用当时的技术和经验，逐渐形成了一套完整的龙井茶制作工艺。包括采摘、杀青、揉捻、干燥等环节，都有着独特的技巧和要领，以确保制成的茶叶质量和口感。
宋代时的龙井茶，首先得益于当时茶文化的普及和提倡，人们对茶的认识和消费水平有了显著提高。其次，当时的茶农和工匠也具备了相当的制茶技术和经验，能够保证茶叶的质量和口感。而且，当时的龙井茶种植地区有着得天独厚的自然环境，为龙井茶的生长提供了优良条件。这一切都为宋代龙井茶的发展提供了坚实的基础。
总的来说，宋代的龙井茶虽然可能没有像后来那样成为国际知名的名茶之一，但在当时的中国茶叶市场上却有着相当重要的地位。它体现了当时中国茶文化的繁荣和发展，也奠定了龙井茶作为中国著名绿茶之一的地位。通过它，我们可以窥见宋代茶文化的繁荣和茶叶品质的卓越，感受到这段历史中茶人们对于制茶工艺的追求和对茶的热爱。
