新寿眉茶是一种传统的浙江绿茶，茶叶经过加工后形成了硬茶饼，清香嫩绿。冲泡新寿眉茶饼需要注意一些细节，才能将它的味道和营养充分释放出来。
1.准备好茶具。新寿眉茶饼能反复泡沫很多次，所以建议使用小的品茶壶。最好选用陶瓷质地的品茶壶，再准备好过滤茶汤的小漏，以及盛放茶汤的茶杯。
2.热泡茶壶。新寿眉茶需要用沸水冲泡，这就要求泡茶壶事先也要加入沸水烫热一下，这样才不会让沸水吸热，而减少沸水温度。
3.准备茶叶。将新寿眉茶饼放入泡茶壶，热水用1/3的容量倒入泡茶壶，等待10秒左右，然后倒入足够的沸水，使茶饼充分接触开水。待茶汤表面产生气泡后，轻轻转动茶壶，让茶叶更好地与水充分接触。大约等待20-30秒后，即可倒入小漏过滤茶汤。
4.释放茶叶香气。新寿眉茶饼需要先进行一个泡茶水的过程，这样可以充分地激活茶叶的香气。将泡好的茶汤轻轻倒掉，不需要喝，这样可以让茶叶更好的展开，释放香气。
5.冲泡茶水。将沸水倒入泡好的茶叶上，让茶叶在水中浸泡3至7分钟，这样可以将茶叶中的营养物质充分释放出来。浸泡时间稍长一些，茶汤会更加深绿，口感也会更加浓郁。冲泡茶水的温度一定要控制在85度左右，否则就可能让茶汤变得苦涩。
6.品茶品尝。将泡好的茶水倒入茶杯中，既能欣赏到茶汤的绿色与明亮，又可以品尝到它浓醇甘甜的美妙口感。在品尝的时候可以留意茶汤的色香味以及口感特点，判断这款茶的好坏与品质。
总之，新寿眉茶饼是一款非常好的绿茶，能够释放出清香的味道和很多的营养素。在冲泡过程中，注意不要使用过大的品茶壶和水温过高的开水，这样能够避免让茶味太浓或者产生苦涩的味道。同时，新寿眉茶饼的茶叶能够反复泡沫很多次，所以不要一次多泡太多的茶，而是分几次来冲泡，这样能够更好地保留茶叶的美味和口感。
