老白茶和寿眉茶都是白茶的一种，但并不是完全等同的概念。老白茶是指经过一定时间保存后的白茶，而寿眉茶是一种具体的制作工艺，只是老白茶的一种而已。下面将分别介绍老白茶和寿眉茶的特点和区别。
首先，老白茶是指经过一段时间陈化后的白茶，其茶叶色泽呈现为金黄色，有一定的陈香和花果香味，口感醇厚而柔和。老白茶在保存过程中会逐渐发生氧化和陈化，其茶叶呈现出深厚的陈香和复杂的口感，具有独特的风味和口感。老白茶制作方法相对简单，主要是采摘鲜叶后经过萎凋、烘焙等步骤，然后放置静置一段时间，让茶叶自然陈化。
而寿眉茶是一种白茶中的特殊制作工艺，在制作时需要采用特定的技术和工艺，包括挑选晒制茶叶、薄膜制作、烘焙等步骤。寿眉茶的茶叶形态呈现为嫩绿色和银白色，外形像眉毛一样细长，因此得名“寿眉”。寿眉茶制作工艺相对繁琐，需要经过多道工序才能制作出具有特殊形态的茶叶。寿眉茶口感清爽，茶汤澄净明亮，具有独特的口感和香气。
总的来说，老白茶和寿眉茶都是白茶的一种，但并不是完全相同的概念。老白茶是指经过一定时间保存后的白茶，在口感和香气上有独特的特点；而寿眉茶是一种具有特殊制作工艺的白茶，具有独特的形态和口感。消费者在选择品饮时可以根据个人口味和喜好来选择适合自己的白茶。
