茉莉花茶实际上并不是全发酵的茶，在其制作过程中并没有经历全发酵的阶段。茉莉花茶是绿茶与新鲜茉莉花花朵相结合的一种花香茶，其香气清新怡人，口感清淡清爽，备受人们喜爱。
茉莉花茶的制作过程比较复杂，需要经历几个步骤。首先是制作绿茶的阶段，绿茶是一种未经发酵的茶叶，通过加工过程后可以保留茶叶的新鲜绿色和鲜甜味道。绿茶的制作过程包括采摘、杀青、揉捻、干燥等步骤，最终得到一种干燥且形状完整的绿茶。
接下来是茉莉花的加工过程，新鲜的茉莉花花朵需要在夜间开放时采摘，然后在绿茶中进行加工。这个过程通常是在花朵尚未完全展开的时间进行，以确保茉莉花的香气充分渗透到绿茶中。茉莉花会被拣除杂质后与绿茶混合在一起，通过多次的奇雜、再翻拌的手工操作，确保茉莉花香将茶叶包覆得更加均匀。
最后是茉莉花与绿茶的结合和干燥过程，这个过程通常需要数天到数周的时间，以确保茶叶完全吸收茉莉花的芬芳。茉莉花茶的花香和绿茶的清香融为一体，成为一种清新怡人的茶饮。
总的来说，茉莉花茶并不是全发酵的茶，而是一种绿茶与茉莉花花朵相结合的花香茶。其口感清淡清爽，香气怡人，是一种被人们喜爱的茶饮。茉莉花茶的制作过程复杂且需要耗费时间和精力，但最终的成品却是一种值得品味的优质茶饮。
