白毫银针是中国的一种名茶，属于白茶类别。种植于福建省福州市周边山区，其中以福州市连江县白茶岭最为出名。白毫银针是体现中国茶文化精华的代表品种之一，在国内外享有盛誉，因其制作过程繁琐、制作技艺至高无上、口感精致爽口而被誉为“茶中之王”。
福州白茶岭地理位置优越，土壤肥沃，年平均气温17℃，多雨湿润，这种气温和湿度为细嫩的茶叶生长提供了理想的环境。白毫银针的采摘时间非常严格，一般在清明节之际（4月5号左右）进行。进入清明之前，冬季的寒冷已逐渐过去，茶树渐渐苏醒，早晨的露水也越来越少，这个时候采摘可以确保新鲜嫩芽的柔软度、柔嫩度和茶叶的香味及营养成分的丰富性。
白毫银针的采制工艺十分严格：要求采摘时，要以拇指和食指合成“枪指”形，轻柔地摘取新鲜未开花的细嫩芽叶，而且采摘时间要在早上六点和九点之间，这个时候嫩芽的含水量最高，是制作优质白毫银针的基础。摘下的嫩芽需要进行晾凉后，再进行初步的筛选，筛选完整的嫩芽后，还要进行“晒青”处理，去掉芽片的水分，让其自然变黄。接下来就是一个手工翻抖叶片的过程，进行线形再生、卷曲、干燥等步骤，最后还要进行经典加工的“窨蒸”工艺，将茶叶放入特制的窨筒中，进行长达数小时的加热蒸馏，以提高茶叶口感甜爽、香气浓郁的特性。
福州的白毫银针因为生长环境和采制工艺的精湛，口感极佳，其茶汤清澈、色泽嫩绿、香气芬香，入口清爽，汤色澄黄，茶汤甘甜，回味悠长，令人陶醉。在国际茶评大赛中，白毫银针不止一次获得金奖和最高奖项，成为全球茶叶市场大热门，备受推崇。近年来，福州市还推出了“自行车文化+白茶岭”旅游项目，途经福州白茶岭，让游客领略白毫银针美妙的口感，以及身临其境的茶文化气息，成为了畅游福州的必选项目之一。
总体来说，白毫银针这种精美的白茶是值得品尝的，福州的白茶岭更是白毫银针的制作发源地和原产地，是品尝正宗白毫银针的好地方。无论您是学茶、品茶、旅游、赏景，都可以去试一试这种茶叶的美好口感和卓越品质。
