白毫银针是一种珍贵的中国白茶，因其制作时只采用嫩芽，而且在阳光下晒干，所以有着银银的毫和嫩绿色的茶叶。白毫银针在制作过程中没有任何烘焙或发酵的步骤，因此保留了茶叶本身的原始味道和芳香。
但是，白毫银针在口感上确实会带有一些涩味。主要有以下几个原因：
首先，白毫银针的茶树品种和生长环境导致茶叶中咖啡碱和茶多酚类物质含量较高。这些物质在水温较高时更容易溶解出来，导致茶汤更容易产生涩味。
其次，白毫银针制作时嫩芽本身含有较高的单宁酸，而单宁酸在水温较高时也容易溶解出来，导致茶汤更加涩口。
另外，泡茶的水温和时间也会影响茶汤的涩味。如果水温太高或者泡的时间过长，茶叶中的单宁酸和茶多酚类物质会更容易被释放出来，导致茶汤更加涩口。
而且，有些人的口味敏感度较高，对涩味的感受会更强烈。所以，并不是所有人都会感觉到白毫银针的涩味，也有人会觉得其口感清爽香甜。
如何减轻白毫银针的涩味呢？首先，我们可以在泡茶时使用较低温度的水，不要用沸水冲泡白毫银针，这样可以减少涩味的释放。其次，控制好泡茶的时间，适当控制时间可以减轻涩味，更多的是体会到白毫银针的清香和甘甜。
总的来说，白毫银针喝起来会有一些涩味，主要是因为茶叶中的单宁酸和茶多酚类物质较高，以及泡茶参数的影响。我们可以尝试调整泡茶的水温和时间，来减轻涩味，更好地享受茶叶的清香和甘甜。
