洞庭山碧螺春是一种优质绿茶，产于中国江苏省苏州市太仓市的洞庭山地区。它是中国十大名茶之一，也是中国的国家地理标志产品。洞庭山碧螺春以其鲜爽清香、滋味鲜醇而闻名于世，深受茶叶爱好者的喜爱。
洞庭山碧螺春的茶树主要生长在洞庭湖周围的山区，这里的气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。茶叶的制作主要分为采摘、萎凋、炒青、干燥等工序。在采摘时，要采取一芽一叶或一芽二叶的嫩芽，确保茶叶的品质。接着进行萎凋，使茶叶适当失去水分，增加茶叶内物质的含量。然后是炒青，这一步是非常关键的，需要掌握好时间和温度，以保持茶叶的香气和口感。最后是干燥，将炒制后的茶叶进行干燥，使之保持一定的含水量和保存时间。
洞庭山碧螺春的特点是外形修长匀整，色泽嫩绿，香气清高，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。冲泡后，汤色清澈明亮，香气芬芳，滋味鲜爽持久。同时，洞庭山碧螺春富含多种对人体有益的化学成分，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，有助于消除疲劳、提神醒脑。
总的来说，洞庭山碧螺春是一种优质绿茶，其产地、制作工艺以及茶叶本身的特点使其成为备受推崇的名茶之一，也让它在茶叶市场上拥有着独特的地位。
