洞庭碧螺春是一种优质的绿茶，主要产于中国湖南省的东洞庭湖周边地区。它是中国十大名茶之一，也被誉为“中国绿茶之王”。洞庭碧螺春有一定的品种要求，只有符合这些要求的茶叶才能被称为真正的洞庭碧螺春。
首先，洞庭碧螺春的茶树品种需要选用当地适应性强的茶树品种。通常选用的是当地著名的龙井13、白毫和羊脂等茶树品种。这些茶树品种在洞庭湖周边地区栽培能力强，茶叶质量好，符合洞庭碧螺春的品质要求。
其次，洞庭碧螺春的制作工艺要求严格，需要遵循传统的制作工艺。一般而言，洞庭碧螺春的制作流程包括采摘、萎凋、炒青、定型、炒匀和干燥等环节。其中，炒青环节是制作洞庭碧螺春的关键环节，需要控制火候和时间，炒出茶叶的特有芽头形状和清香味道。
另外，洞庭碧螺春的茶叶外形要求也很高，需要有螺旋形的芽头和细嫩的叶片。芽头要肥大饱满，呈现出碧绿、匀整、嫩滑的外观，叶片要整齐，无伤痕和黄叶。这些都是制作好的洞庭碧螺春茶叶必须具备的外观特征。
此外，洞庭碧螺春的内在品质也有一定的要求。茶汤要呈现出清澈明亮的黄绿色，带有花香和清新的茶味。口感清爽醇厚，回甘持久，且不苦不涩。这些品质特征使得洞庭碧螺春成为了一种高品质的绿茶。
综上所述，洞庭碧螺春的品种要求主要包括茶树品种选择、制作工艺、茶叶外形和内在品质等方面。只有符合这些要求的茶叶才能被称为真正的洞庭碧螺春，才能展现出其独特的风味和品质。对于生产和销售洞庭碧螺春的茶农和茶商来说，遵循这些品种要求是确保产品质量和口碑的关键所在。
