桂花茶不会有毒，只要保存得当。桂花茶是用新鲜的桂花花朵或者干燥的桂花花瓣泡制而成的一种花草茶，具有独特的桂花香味，可以提神醒脑，清热解毒，润肺止咳等功效。但是，如果桂花茶保存不当或者放置时间过长，就可能会受到微生物的污染，产生有害物质而变质。
首先，桂花茶应该保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。在这种条件下，桂花茶一般可以保存1年左右，保持其新鲜香味和有效成分。如果桂花茶长时间暴露在高温潮湿的环境中，就容易受到霉菌和细菌的侵袭，产生有害物质，从而变质发霉。
其次，桂花茶在冲泡后应尽快饮用完毕。因为桂花茶中含有挥发性油脂和其他有益成分，如果冲泡后放置时间过久，这些挥发性物质就会逐渐散失，使茶水越来越失去原有的香味和功效。长时间饮用放置时间过久的桂花茶会导致身体吸收有害物质，对健康造成影响。
总的来说，桂花茶不会有毒，只要保存得当，避免受到污染和变质。建议在购买桂花茶时，选择正规、有信誉的商家购买，保证产品的质量和新鲜度。在家中保存桂花茶时，要放置在干燥通风的地方，避免阳光直射和高温环境。冲泡后应尽快饮用完毕，不要放置时间过长。只有这样，才能保证桂花茶的品质和健康功效。
