毛峰茶，是一种以中华地区贵州毛峰山为产地的一种名优茶。其名字来源于产地贵州省毛峰山，其特点是其优美的环境，丰富的降雨量及温暖的气候，均为毛峰茶的生长提供了优越的条件。毛峰茶被誉为中国绿茶的佼佼者，以其鲜爽的香气，清亮的汤色和鲜甜的口感而著称。
毛峰茶的特点主要有以下几个方面：
1.茶树品种优良：毛峰茶选用的茶树品种主要是“小叶种”，其叶片细嫩，含有丰富的茶多酚和氨基酸，口感鲜爽，且能保持茶叶的甘甜香气。
2.采摘制作工艺精细：毛峰茶采摘时特别讲究，一般选取春季福寿母节以后的新芽、嫩叶嫩芽作为原料，经过凋萎、杀青、揉捻、烘焙等多道工序制作而成。工艺流程严格控制，确保茶叶口感鲜爽，叶形整齐。
3.独特的生长环境：毛峰茶生长在海拔800-1500米的山区，气候湿润，阳光充足，空气新鲜，土质肥沃，各种有机物质充足，这种生长环境使得毛峰茶叶的品质更上一层楼。
4.鲜明的鲜甜口感：毛峰茶独特的生长环境和优质的原料，赋予了其鲜爽、鲜甜的口感。喝一口毛峰茶，清新甘爽的茶气立即扑面而来，让人仿佛置身于清新的山间原野中。
5.色泽清亮：毛峰茶冲泡后，茶汤色泽清亮，透亮度高，色泽嫩绿，叶底均匀细腻，展开后叶韵如绿玉，可谓色香味俱佳。
6.保健功能：毛峰茶中含有丰富的维生素C、氨基酸等对人体有益的物质，常饮可增强身体免疫力，提神醒脑，消除疲劳，且具有降压、利尿、清热解毒等功效，被誉为“清口除腥剂”。
总的来说，毛峰茶具有些许苦涩，带有浓郁的清香和鲜爽的口感，是一种香气浓郁、口感清爽的优质绿茶。其特有的味道和口感，深受茶客的喜爱，被誉为中国绿茶中的珍品。建议茶友饮用毛峰茶时，用沸水冲泡，水温不宜过高，每次冲泡时间以30秒左右为宜，可将茶叶的养分完全释放出来，获得最佳的品饮体验。
