正山小种是一种非常优质的中国红茶，制作过程中的水泡温度对茶叶的口感和香气起着至关重要的作用。一般来说，正山小种要在85°C至90°C的温度下泡水，以最大程度地发挥茶叶的风味。
在泡茶的过程中，首先需要用热水将茶杯进行预热，这样可以保持茶汤的温度。接着将3-5克的正山小种茶叶放入茶壶或茶杯中，然后倒入85°C至90°C左右的热水，大约是烧开后稍微待会儿的温度。盖好茶壶或盖子，让茶叶充分膨胀，释放出丰富的香气。
最后，根据个人口味选择泡茶时间，一般来说泡3-5分钟左右就可以品尝了。如果泡得时间过长，茶叶会变苦；如果泡得时间过短，茶叶的风味会不充分展现出来。所以要根据个人口味和喜好来控制泡茶时间。
总的来说，正山小种茶叶要在85°C至90°C的水温下泡水，时间控制在3-5分钟左右，这样可以更好地体验到正山小种茶叶独特的香气和口感。希望对你有所帮助。
