龙井茶，是浙江杭州西湖龙井村周边山区生产的一种名茶，因产地得名。它属于中国绿茶的一种，也是中国十大名茶之一。龙井茶以其清香醇美、滋味鲜爽、色泽翠绿而闻名于世，被誉为“中国茶叶之王”。
龙井茶的“龙井”二字来源于产地的一个传说。相传在古时候，西湖光启五年，西湖一条龙不时出没，祸害百姓。后来有位勇士叫郑宝，听说附近仙山上有龙珠，就前去捕龙。当郑宝发现潭中确实有大龙时，便拔出了刀，与龙激战了三天三夜。终于将大龙打败，使西湖安定下来，龙也被驱逐出潭，不再成为祸害。
郑宝砍龙的宝刀名为“宝剑”。打败龙之后，龙化成了一池清澈的泉水。这便是西湖的龙井，也就是提神的泉水。为了表达对郑宝的敬意，人们便称这口泉水为“龙井泉”。龙井泉旁树有数十棵老榕树，郑宝在大榕树下往往静坐休息，闲聊，乘凉，等。于是这里便成了龙井村。而为了纪念这位勇士，村民们在这里建了一座龙庙，每年祭龙之时，村里便会欢天喜地、盛大举行。经济日报报道，现在在龙井泉旁边品茶敬水、乘凉的人们，是常有的事。而这座龙庙，就是给乘凉的人们提供的方便。
龙井茶制作精细，每一步都要求严格，采摘的鲜嫩茶叶要经过凋谢、揉捻、炒青、和运等复杂工序，工匠们要将龙井茶炒制得扁平光泽如玉、色泽翠绿明亮，汤色清澈透亮，香气清新持久，滋味鲜爽回甘，口感细腻爽滑。龙井茶具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑、减肥健身等功效，一直备受人们喜爱。
龙井茶也有很多种类，如狮峰龙井、梅家坞龙井、太湖龙井等，每一种龙井茶都有其特有的风味和口感。龙井茶因为其鲜美的味道和独特的制作工艺，不仅深受中国人民喜爱，还远销海外，成为中国茶文化的重要代表之一。
总的来说，龙井茶是一种产自杭州西湖周边的优质绿茶，以其独特的制作工艺和优雅的口感而闻名于世。它不仅是一种茶叶，更是一种文化，承载了人们对龙井村温暖回忆和向往的美好生活。品茶龙井，悠然自得，便是享受生活的一种方式。
