白毫银针是一种非常珍贵的中国白茶，被誉为白茶中的“珍品”。 白毫银针是以福建省福州市、永泰县等地的福建大白茶树种植基地上的“福鼎大白茶”为原料，按白毫中含量最高标准制作而成，被誉为福建白茶中的精品，享有白茶之王的美誉。
白毫银针的采摘时间通常在每年的清明前后，春茶初发时节，也就是每年的3月中旬至4月中旬。 这个时候正是白茶茶叶嫩芽抽枝的时候，此时采集的白毫银针茶芽含水量最低，呈现出最佳的质量。
在采摘白毫银针的过程中，采茶工人需要非常细心和耐心，因为白毫银针的茶芽都非常嫩，只有在清晨露水未干的时候才能采摘，因为此时茶叶的水分含量最低、质量最好。 采摘时要注意轻拔轻放，避免造成伤害，保持茶芽的完整。
采摘下来的茶芽要在阴凉通风处晾晒，使其烘青，气味与色泽更佳。 然后通过烘青、松青、摇青、炒制、干燥等多道工序，制成具有银针般的细长条形，含有大量白毫的白毫银针。
白毫银针所制成的茶叶外形条索紧细匀直，色泽碧绿晶莹，细嫩光滑，汤色黄绿明亮，滋味浓郁鲜爽，带有独特的白毫香气，口感清新纯净，营养丰富，具有养生保健的功效。
总的来说，白毫银针是一种非常珍贵的中国白茶，采摘时间在每年的清明前后，茶芽采摘需细心、耐心、在清晨露水未干的时候进行，通过多道工序精心制作，制成具有独特品质的茶叶。白毫银针不仅口感鲜爽，而且具有养生保健的功效，被誉为福建白茶中的精品，深受茶叶爱好者的喜爱。
