正山小种是中国传统的红茶，产于福建省武夷山一带。其味道深受茶叶采摘、制作工艺以及品质的影响，总的来说，正山小种的味道并不涩，而是有着独特的香甜和浓郁。
首先，正山小种的采摘时间非常重要，一般在阳春三月至立夏时分采摘的茶叶质量最佳。正山小种的茶树树龄一般较老，以及山地气候的影响，使得茶叶中富含多种有效成分，香气浓郁，口感鲜爽。
其次，正山小种的制作工艺也影响着其味道。正山小种的制作需要经历采摘、杀青、揉捻、烘干等多道工序。其中杀青的过程需要掌握得当，以免使茶叶产生涩味。正山小种的揉捻工序尤为重要，揉捻过程中需要根据茶叶的表观情况，控制揉捻的力度和次数，以确保茶叶呈现出优良的色泽和形态。
最后，正山小种的品质也决定了其是否涩。好的正山小种茶叶，叶底饱满，芽叶肥壮，有光泽，松溢香气，汤色金黄，滋味醇和。而劣质的正山小种茶叶，则可能存在杂质较多、品相欠佳、陈香味等问题，容易出现涩味。
总的来说，好的正山小种茶叶味道不涩，而是带有清香、花香、果香等多层次的味觉感受，口感鲜爽顺滑，回甘悠长。因此，选择正宗优质的正山小种茶叶至关重要，只有购买到高品质的茶叶，才能体验到正山小种独特的风味和魅力。
