金骏眉是中国茶文化中的一种名茶，属于乌龙茶类，产于福建南安市金鸡山，因其外形似眉毛而得名。金骏眉茶叶色、香、味俱佳，其色泽金黄，香气清雅，味道醇厚，具有浓郁的桂花香和杏仁香，拥有清热解毒、健脾益胃、减肥塑身等多种功效，被誉为乌龙茶中的“皇茶”。
金骏眉茶叶的颜色黄金透亮，是因为其叶片制造过程中受到严格的控制和管理，茶叶在阳光下晒干时，会因为叶片中所含的大量类胡萝卜素等色素物质的影响，使茶叶呈现出绝佳的金黄色泽。类胡萝卜素是一种营养成分，对于人体的健康有着重要的保健作用。同时，叶片的制造过程中也需要进行揉捻和烘烤等环节，这也是影响茶叶颜色的关键因素。
除此之外，在生产金骏眉茶的过程中，还需要依靠独特的气候和地理环境来保证茶叶品质的上乘。福建南安地区绵延不断的群山，负氧离子浓度高，湿度适宜，气候温和，降雨丰沛，为金骏眉的生长提供了优越的自然环境。此外，金骏眉山庄将茶叶嫁接在南安的海拔高度1700米的富硒茶园内，这样的高海拔富硒环境与叶片自身多糖的复杂分子结构相互作用，能够提高茶叶中多酚类成分的含量，从而能够体现出金骏眉茶叶的深度。
综上所述，金骏眉泡出来金黄色香气浓郁，口感醇厚，有多种功效的原因是多方面的：高海拔、富硒环境，阳光晒干的色素物质类胡萝卜素等叶片中的多种成分、揉捻和烘烤等制造工艺的合理控制和管理，使得金骏眉能够保持稳定的茶叶品质和口感，成为中国茶文化的一张亮丽名片，受到了人们的喜欢和追捧。
