福鼎白茶属于茶树的其中一种，是以福建福鼎地区生产的白茶。茶树是属于杜鹃科的常绿灌木或小乔木，是人们常见的饮茶树种。而福鼎白茶是由嫩芽和嫩叶制作而成，是六大茶类之一，也是中国传统名茶之一，具有独特的风味和药用价值。
福鼎白茶主要树种为福建白茶树，它是一种中小乔木，高度通常在1-3米左右。福建白茶树的叶子呈椭圆形或卵形，表面光滑，边缘呈锯齿状，叶片中央有一明显的中脉，整体颜色为深绿色。茶树的枝干呈棕灰色，木质坚硬，树皮平滑。福建白茶树的花为白色或淡黄色，形态似杜鹃花，开花时形成白色的花朵，散发出清香的花香。
福鼎白茶在制作过程中，讲究“杀青不揉捻”的原则，即在摘取嫩芽和嫩叶后，经过晒干后便立即进行烘焙，不揉捻搓揉。这种制作工艺使得福鼎白茶保持了茶叶本身的清香和鲜爽口感，不仅色泽呈现银白色，茶汤清澈透明，口感清爽鲜甜，而且富含多种人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，具有清热解毒、提神醒脑的功效，有利于预防大大小小的疾病。
福鼎白茶树种在生长过程中需要充足的光照和适度的湿度来确保生长良好。福鼎地区的气候条件适宜，四季分明，雨水充沛，湿度适中，有利于福鼎白茶树种的生长。福鼎地区的土壤肥沃，富含矿物质和有机物质，提供了茶树生长所需的养分。
总的来说，福鼎白茶属于茶树的一种，主要树种为福建白茶树。它不仅具有独特的制作工艺和口感，还具有丰富的药用价值。福鼎白茶树种在福建福鼎地区得到了很好的培育和发展，成为当地重要的经济作物，也是中国茶文化的重要组成部分。随着人们对健康饮食的重视和茶文化的传承，福鼎白茶必将继续受到人们的喜爱和推崇。
