碧螺春是中国十大名茶之一，广泛受到茶客喜爱。碧螺春茶在采摘后会经过加工，然后分为新茶和旧茶。新茶是指当年春季采摘的茶叶，而旧茶则是指上一年或更久以前采摘的茶叶。碧螺春的新茶与旧茶在品质上有一定的差异，下面将从几个方面来阐述它们之间的区别。
首先，在外形上，碧螺春新茶与旧茶的外表有些微的差别。新茶的茶叶叶形完整，叶色嫩绿，叶面光滑，叶肉饱满，叶脉分明，具有一种生机盎然的感觉。而旧茶由于经过一段时间的贮存和陈化，叶形可能稍微变形，颜色略显黄褐，叶肉也较为干瘪，整体呈现出一种成熟的感觉。
其次，在香气上，碧螺春新茶与旧茶也有显著的区别。新茶具有鲜嫩的绿茶香气，清新怡人，具有一种独特的草木香和花香。而旧茶的香气会更为浓郁，有一些陈年的陈香，带有一些熟果的味道，整体感觉更为成熟稳重。
再者，在口感上，碧螺春新茶与旧茶的区别也较为明显。新茶口感饱满爽口，具有鲜活的茶味和清甜的余味，茶汤清亮明净。而旧茶口感更为浓重饱满，具有一些熟香和陈年的味道，茶汤更为沉稳和厚重。
另外，在营养成分上，碧螺春新茶与旧茶也有一些差异。新茶中嫩芽茎含有较多的儿茶素和维生素，新鲜度更高，感官指标也更好。而旧茶由于经过较长时间的陈化，其中的一些儿茶素可能会降解，但同时也会形成一些新的有益成分，如茶多酚和氨基酸。
综上所述，碧螺春新茶与旧茶在外形、香气、口感和营养成分上都存在一些差异。新茶更具有鲜活、清新的特点，而旧茶则更具有陈年、浓重的特点。不同的茶客可以根据自己的口味喜好和需求选择适合自己的茶叶。最终，无论是新茶还是旧茶，都是碧螺春茶的精华所在，都值得被珍惜和品味。
