茉莉花茶喝起来苦涩的原因主要有以下几点：
1. 茶叶的品质：茉莉花茶的苦涩味可能是因为茶叶的质量不好所致。如果茶叶品质较差、烘焙不当或保存时间过长，茶叶会容易失去原本的香气和口感，而产生苦涩的味道。
2. 时间和温度：茉莉花茶泡的时间过长或者水温过高也会导致茶叶中单宁和咖啡因等物质过量溶解，产生苦涩味道。因此，在冲泡茉莉花茶时，应该根据茶叶的种类和个人口感调整泡茶的时间和水温，避免茶叶过度提取。
3. 茉莉花的质量：茉莉花的质量也会影响茉莉花茶的口感。如果茉莉花的质量不好或者烘焙不当，可能会带来苦涩的味道。因此，在选择茉莉花茶时，应该选择新鲜的茉莉花和高质量的茉莉花茶以获得更好的口感。
4. 个人口味：除了以上因素外，个人口味也会影响茉莉花茶的感觉。有些人对苦涩味道比较敏感，即使茶叶本身并不苦涩，也会感觉茶水有些苦涩。因此，若个人对于苦涩味道不太敏感，可能也会感觉茉莉花茶比较苦涩。
总的来说，茉莉花茶在冲泡时需要注意茶叶、时间、水温和茉莉花的质量等因素，才能避免出现苦涩的味道。此外，个人口味也会影响对茉莉花茶的感受，因此可以根据自己的口味调整泡茶的方法和细节，以获得更好的体验。
