福鼎白茶是中国著名的白茶之一，产自福建省福鼎市。它以其独特的加工工艺和口感而闻名于世。福鼎白茶主要分为以下几种茶叶分类：
1. **银针白茶**：
银针白茶是福鼎白茶中最高档的品种之一。它以嫩芽为原料制作，采摘的是嫩芽尖，因此又称为“白毫银针”。银针白茶的茶叶色泽嫩绿，汤色清澈明亮，口感清新甘甜，具有独特的花香和果香。
2. **白牡丹**：
白牡丹是福鼎白茶中较为常见的品种之一。它采用嫩芽与一二片叶子一起制作，形状饱满，外观似牡丹花，因而得名。白牡丹的茶叶汤色金黄，口感鲜爽，带有一定的甜味，香气浓郁持久。
3. **寿眉白茶**：
寿眉白茶属于福鼎白茶中的一种，也称作“白寿眉”。它是以比较成熟的芽头和叶片为原料制作而成，外形紧结如眉，因而得名。寿眉白茶的茶叶汤色橙黄，口感丰满柔和，带有淡淡的花香和果香。
4. **新会白茶**：
新会白茶是福鼎白茶中的一种特殊品种。它产自广东省江门市新会区，因其特殊的生长环境和加工工艺而与福鼎白茶有所区别。新会白茶的茶叶色泽翠绿，口感鲜爽，带有一定的甜味，具有独特的花果香气。
以上是福鼎白茶的主要分类，每种白茶都有其独特的特点和口感，深受茶叶爱好者的喜爱。福鼎白茶以其精湛的制作工艺和高品质的茶叶享誉国内外，是中国传统名茶中的珍品之一。
