1725铁观音是一种乌龙茶，也叫“大红袍”。它属于中国福建省安溪县产区的一种名茶。铁观音茶的生产中，采用了中度发酵的方法，是在绿茶和红茶之间的一种茶，成品具有绿茶芬芳、白茶清香及红茶醇香的特点，茶汤色呈金黄色。据传说，铁观音的始祖为宋朝的一位贡生，他因在峨眉山上卓尔不群的才华而得到九曲溪神仙的授茶，铁观音自此而出。
1725年是铁观音名称诞生的时间。其时，乾隆皇帝亲临安溪山区，品尝了一种名为“大红袍”的名茶，并为它赐名为“铁观音”。自此，铁观音茶水质越加纯净，产量迅速递增，成为中国著名的名茶之一。
铁观音的生长环境具有得天独厚的优势。安溪县地处海拔高度600-1，200米的丘陵地带，优美的自然环境为茶树提供了得天独厚的生长条件。大露气候与温和的气候是铁观音茶汤色红艳、 泡出来之后口感回甘的主因。安溪县气候湿润，平均气温在20℃左右，年降雨量在1400毫米以上，充沛的气候资源为茶树的生长提供了充足的水分和养分。
铁观音采之后经过杀青、揉捻、发酵、焙烤等十二道工序制成。茶叶揉捻韧劲十足，看起来像蚕豆，微湿半透明，在杯中沉稳滋味深。铁观音是所有茶种中闻香是最出色的，它有一种难以描述的兰花香，气味清新怡人，被誉为“天香国色”。
对于铁观音的泡法来说，首先要控制泡茶的水温，茶艺千锤百炼成就品质上乘的铁观音茶，水温最好保持在85℃左右。同时，洁净自来水可以保证水质优良、茶香足。在插入茶叶之后，温水应该温柔而流畅地从上到下浸润茶叶，这样铁观音茶就可以得到充分的水分和营养。一般来说，泡一小茶壶的铁观音需要5-6克，用瓷器品尝更佳，每次泡2-3分钟。
1725铁观音是中国传统茶文化重要组成部分，其历史不仅象征着铁观音茶文化的丰厚底蕴，也代表着中国传统茶文化的博大精深和不朽魅力。作为一种中国名茶，铁观音茶的历史渗透了中国人民对于美好生活和文化传承的深厚情感。
