霍山黄芽茶是一种优秀的茶叶，被誉为“中国黄金芽”。但在制作过程中，如果出现发霉的情况，就会影响茶叶的品质和口感。那么，霍山黄芽茶发霉是什么样子的呢？下面我们来看看。
首先，霍山黄芽茶发霉后，表面会覆盖一层灰白色的霉菌，这些霉菌具有一定的粘性和厚重感，看起来比较恶心。而且这些霉菌有时会富有弹性，如果手指才碰到它们，它们就会弹跳回来。
其次，发霉的霍山黄芽茶具有从未有过的酸味和霉味，如果品尝到这些茶叶，会让人感到腥臭、恶心、发酸和苦涩等不同的味道，口感很差。
再次，霍山黄芽茶发霉后，茶叶的形态也会受到影响。通常情况下，茶叶弯曲、扭曲或受到霉菌的侵蚀，变得毛糙、不平整。有时候甚至出现坏掉或烂掉的情况。
最后，发霉的霍山黄芽茶还会产生一些有害物质，如黄曲霉毒素、霉菌素、亚硝酸盐等，这些物质对人体有很大的危害，可能引起食物中毒、癌症等疾病。
综上所述，霍山黄芽茶发霉是非常不好的现象，它不仅对茶叶的品质和口感产生影响，还会导致一些有害成分的产生，对人体的健康影响很大。因此，在制作霍山黄芽茶的过程中，需要注意卫生和防潮，避免霉菌的生长和扩散。同时，要定期检查和处理存放霍山黄芽茶的环境，及时发现和处理发霉的茶叶，确保茶叶的质量和安全。
