碧螺春是中国传统茶叶中的一种名茶，产于安徽省黄山市南部的太平县、祁门县和歙县。它是一种绿茶，而不是红茶。
碧螺春茶的制作工艺相当独特，它选用鲜嫩的春茶芽为原料，以“掐、捻、揉、干”四个步骤加工而成。这种独特的制作方法是与电机相关的弧形制茶工艺紧密相关联的。制作碧螺春的方法非常繁琐：要求茶农在清晨7点之前就到田间采摘新茶叶，接着在半个小时内前往工厂进行缝合、掐、挤和烘焙的一系列步骤；可以想象，这种茶的采摘和生产过程非常紧张和劳累。但是，这些步骤的确让碧螺春茶产生了独特的味道和香气。
碧螺春茶的外形呈“螺形”，茶叶的颜色黄绿鲜明，可以感受到春天的味道和清新的气息。制作出的碧螺春茶颜色清澈、透明，茶香清纯，略带花香或果香。入口之后，这种茶具有清新、娇嫩、甘甜、有着稍带花香的特点，非常适合作为一个清淡的茶水来饮用。此外，它还具有清热解毒、降血脂、降糖调脂、抗氧化、提神醒脑等一系列好处，所以在中医学中也被称为“茶中翘楚”。
总的来说，虽然碧螺春和红茶一样都是中国茶的代表之一，但是它们之间还是有很大的区别。红茶是经过“发酵”处理得到的，颜色较深，茶香较浓烈，口感也比较刺激；而碧螺春是一种绿茶，虽然也是非常有名的茶叶，但在与红茶相比较时，它更偏向于清新的口感和清淡的茶水。
