茶包子是一种传统的广东小吃，也是寿眉的代表性美食之一。茶包子的外皮薄而香，馅料鲜美可口，是很多人的最爱。想要在家中制作美味的茶包子，可以参考以下的步骤。
1. 准备食材
制作茶包子的主要材料包括面粉、酵母、面包粉、猪肉、虾仁、鲜香菇、青葱等。对于素菜爱好者，也可以准备一些豆腐干、木耳等。
2. 制作面团
将面粉和酵母混合在一起，逐渐加入少量的水搅拌成面团。面团揉至柔软且有弹性，然后盖上湿布，放置在温暖的地方，让它发酵30分钟至1小时左右。
3. 制作馅料
猪肉切成细碎的肉末，加入切碎的虾仁、鲜香菇和青葱，调入适量盐、生抽、料酒等调料，拌匀搅拌成馅料。
4. 搓面团
将发好的面团搓成一根长条，切成均匀的小块，每个小块搓圆，然后压成饼状。
5. 包馅
将搓成饼状的面皮中心放上一勺馅料，然后将四周的面皮缩起来，捏成小褶皱。最后将其反过来，用手掌拍扁，让茶包子变得更扁更宽。
6. 烤茶包子
在面包粉中滚一下茶包子，然后放置在铺好的烤盘上。将烤盘放进预热好的烤箱中，以180℃的温度烤15分钟左右，烤至茶包子表面变成金黄色即可。
除此之外，还有一个小技巧：在水中加入一小勺白糖，可以让茶包子颜色更发亮。
茶包子作为一款具有广东特色的美食，在寿眉这种地方是非常受欢迎的。制作茶包子虽然需要一些耐心和技巧，但是只要掌握了方法，每个人都可以在家尝试制作属于自己的美味茶包子。
