贡眉茶是中国福建省安溪县产的一种优质绿茶，得名于福建三大贡茶之一的贡山，因其精美外观和独特的口感而备受青睐。而从时间上来看，贡眉可以分为新茶和老茶两种，两者的区别主要在于生产时间和品质特征。
首先，新茶和老茶的生产时间不同。新茶一般采摘时间在清明节到谷雨期间，也就是每年的3月底到4月中旬，滋味鲜嫩，香气浓郁。而老茶采摘时间则在谷雨后，也就是每年的4月底到5月中旬，此时茶叶的香气会逐渐散失，味道会变得更加平淡，但品质更加稳定。
其次，新茶和老茶的外观和品质特征有所不同。新茶的外观比较嫩绿色，茶叶形状整齐紧致，稍带黄色，表面有一层白毫。新茶的香气清新怡人，茶汤呈黄绿色，味道带一些花香和草香。而老茶的外观则略暗淡些，茶叶有些发黄，但内质更为饱满，滋味也更加醇厚，带有些许的草本和果香味，整体感觉柔和。所以，不同的人对新茶和老茶的喜好也不同。
最后，新茶和老茶在保存上也有不同。由于新茶的水分含量比较高，容易受到潮湿的环境影响，导致品质下降。而老茶则需保持相对的干燥环境，以免茶叶吸收过多湿气而导致霉变等质量问题。
总的来说，新茶和老茶各有特色，且两者的品质标准也有所不同。不同季节的贡眉茶在炒制、口感、色香味等方面也有所差异，由此也反映了贡眉茶的生长环境、季节性、区域性等元素。所以在挑选贡眉茶时应注意，了解贡眉茶的品质特点及自身口味喜好，以求更好的品尝体验。
