漳平水仙茶是一种优质的绿茶，属于绿茶茶类。它产于中国福建省漳平市，由于产地处于气候宜人、土壤肥沃的地区，所以水仙茶具有独特的风味和口感。
漳平水仙茶的茶树主要是以乌龙茶树为主，通过特殊的加工工艺，而成为绿茶。所以从茶叶制作的角度来看，水仙茶属于绿茶。绿茶是指在制作过程中不经过发酵处理的茶叶，保留了茶叶中大部分的天然成分和营养物质。
漳平水仙茶在制作过程中注重工艺和技术，采用传统的手工方法，经过揉捻、炒制、干燥等多道工序制作而成。这样不仅保留了茶叶的原始风味，同时也有利于茶叶中的有效成分更好地释放出来，使茶汤清香爽口，具有一定的保健功效。
漳平水仙茶的茶叶外形条索紧结，色泽碧绿明亮，汤色清澈明亮，香气高扬，口感鲜爽回甘。其茶汤清香爽口，带有水仙花的清香和茶叶本身的香气，口感醇厚顺滑，回甘悠长。
漳平水仙茶不仅仅是一种普通的饮品，更是一种健康养生的好选择。绿茶中含有丰富的茶多酚、儿茶素等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、提神醒脑、减肥瘦身等功能。经常饮用绿茶有助于清热解毒、抗菌消炎、预防牙齿疾病、降血压、降血脂等作用。
总的来说，漳平水仙茶作为一种优质的绿茶，具有独特的风味和口感，不仅是一种美味的饮品，更是一种健康养生的好选择。通过适量的饮用水仙茶，能够帮助我们保持身体健康，提高免疫力，享受生活的美好。因此，漳平水仙茶属于绿茶茶类，是一种值得尝试的茶叶。
