寿眉茶是中国传统名茶之一，其茶叶原料选自福建武夷山的寿眉树种，因其鲜叶形似粗眉而得名，属于半发酵的乌龙茶类，是一种经过特殊加工工艺制成的茶叶。寿眉茶叶具有浓厚的奶香味和柔滑口感，深受茶客喜爱。
寿眉茶具有特殊的制作工艺，是为了突出其奶香味和口感。首先，采摘到的寿眉茶叶要先经过凋、揉、发酵等程序处理，然后进行烘焙。烘焙过程是非常重要的一步，可以使茶叶中的水分挥发干净，并且唤起茶叶内部的芬芳和香气。在烘焙的同时，也可以控制茶叶的发酵程度，让茶叶保持一定的水分含量，使得茶叶口感更加柔滑。
其次，寿眉茶的奶香味是通过加工工艺来呈现的。在寿眉茶加工的过程中，常常会使用特殊的加工方法，比如假发酵、仿真香等手法来增加奶香味。有的寿眉茶会直接在加工过程中加入奶粉或者牛奶来增加茶叶的奶香味，这种方式被称为奶香寿眉茶。而有的寿眉茶则采用自然发酵的方法来呈现奶香味，这种茶叶也会有一定的奶香味，但是相对浓郁度会稍低，更为纯净。
此外，寿眉茶叶的奶香味还与茶树的品种、土壤、气候等因素有关。寿眉树生长在福建武夷山区域，这里的气候湿润，土壤肥沃，适合茶树的生长。加之寿眉树本身就具有一定的奶香味，因此寿眉茶叶在生长的过程中会吸收一定的奶香成分。
总的来说，寿眉茶具有奶香味主要是由于其特殊的制作工艺和加工方法，再加上茶树本身的特性和生长环境等因素的影响。好的寿眉茶叶在冲泡时会散发出浓郁的奶香味，给人一种清新、柔滑的口感，成为茶客心中的佳品。
