寿眉有奶香味主要是因为其中所含的奶制品。寿眉通常是由麦芽糊精、白砂糖、黄油、面粉、奶粉等材料混合制成的一种小点心，其中奶粉是赋予寿眉奶香味的关键原料。奶粉本身就具有浓郁的奶香味，加入到寿眉中可以使整个糕点更加香甜可口。
除了奶粉，黄油也是导致寿眉有奶香味的重要原因之一。黄油在烘烤过程中会释放出浓郁的奶香味，使得寿眉外表金黄酥脆，内里香甜可口。而且，黄油还会使得寿眉的口感更加丰富醇厚，不仅提升了整体的口感享受，也增加了奶香味的层次感。
此外，制作寿眉时还会加入适量的白砂糖，这可以增加糕点的甜度，使得寿眉更加美味可口。白砂糖也会在烘烤过程中逐渐融化，融合到奶粉和黄油中，使得奶香味更加浓郁。
最后，面粉也是寿眉有奶香味的关键原料之一。面粉本身具有一定的甜味，而且加入适量的面粉可以使得寿眉的口感更加松软酥脆。同时，面粉还会在烘烤过程中吸收其他原料的香味，让奶香味更加均匀地分布在整个寿眉中。
综上所述，寿眉之所以有奶香味，主要是因为其中所含的奶粉、黄油、白砂糖和面粉等原料共同作用的结果。这些原料在烘烤的过程中相互融合，释放出浓郁的奶香味，使得寿眉成为一款香甜可口的小点心。如果想要寿眉的奶香味更加浓郁，可以在制作过程中适量增加奶粉和黄油的用量，这样可以让寿眉更加美味可口。
