茉莉花茶的发酵过程是一个复杂而精细的过程，与传统的茶叶发酵不同，茉莉花茶的发酵过程可以说是一种非常特殊的发酵过程。其实茉莉花茶并不是通过发酵来制作的，而是通过花香与茶叶的相互融合来制作的。
茉莉花茶是以茉莉花为原料的一种花香茶，在茶叶的制作过程中，茶农通常会将新鲜的茉莉花朵与绿茶叶混合在一起，让茉莉花的香气渗透到茶叶中，这样就形成了茉莉花茶。在这个过程中，并没有进行明显的发酵过程，而是通过花香与茶叶的相互融合来制作茉莉花茶。
虽然茉莉花茶并不是通过发酵来制作的，但茉莉花茶的制作过程中确实会经过一个“摩擦发酵”的过程。这个过程是指茉莉花朵与绿茶叶混合在一起后，茉莉花的香气会在温度、湿度等条件的作用下渗透到茶叶中，两者的香气会相互融合，产生一种独特的花香茶。
在这个过程中，茉莉花的香气会渗透到茶叶中，茶叶会吸收茉莉花的香气，并释放出茉莉花香，形成茉莉花茶的独特风味。这种“摩擦发酵”的过程并不是传统意义上的发酵过程，但却是茉莉花茶的制作过程中至关重要的一环。
总的来说，茉莉花茶的制作过程并不是传统的发酵过程，而是通过茉莉花的香气与茶叶的相互融合来制作的。尽管没有明显的发酵过程，但茉莉花茶的制作过程中确实有一种“摩擦发酵”的过程，这种特殊的制作方法使茉莉花茶具有独特的花香和口感，成为人们喜爱的一种茶饮。
