寿眉茶是一种以嫩芽为原料而制成的茶叶，因此其中的茶叶基本都是以芽为主。寿眉茶的制作过程非常讲究，从采摘到制作都需要经过精心的处理。在采摘时，茶农会选择嫩芽和嫩叶，这些芽叶具有丰富的养分和香气，可以制作出高质量的茶叶。
寿眉茶的加工过程主要包括摘芽、杀青、揉捻、烘干等环节。首先是摘芽，也就是精选出芽叶，这是茶叶制作过程中最关键的一步。只有选用最嫩的芽叶，才能制作出口感细腻、味道香甜的茶叶。接下来是杀青，即将采摘的芽叶进行高温处理，停止其继续发酵，保持其鲜嫩的特性。然后是揉捻，通过揉捻可以让茶叶释放出香气，增加茶叶的口感和风味。最后是烘干，将揉捻后的芽叶放入烘干机中进行烘干，使其变得干燥，便于保存和运输。
由于寿眉茶的制作过程非常讲究，以及对原料的精心挑选，导致其中的茶叶基本都是以嫩芽为主。嫩芽茶叶因为含有丰富的嫩叶和嫩芽，口感鲜爽，香气持久，茶汤清亮，具有独特的芽叶风味，深受茶客的喜爱。因此寿眉茶多以芽叶为原料，成为一种以嫩芽为主的名优茶叶。
总的来说，寿眉茶之所以都是以嫩芽为主，并且受到广泛喜爱，主要是因为其制作过程严谨，茶农在采摘和加工过程中对原料的要求极高，精选出的芽叶具有高质量的特性，茶叶口感鲜爽，香味浓郁，茶汤清亮，适合不同茶客的口味需求。因此寿眉茶的芽叶成为其重要的原料，成就了这一优质茶叶的口碑和市场地位。
