铁观音是一种半发酵茶，也被称为岩茶、乌龙茶。其制作工艺是将已经经过萎凋处理的茶叶进行揉捻、炒制、发酵等步骤后制成。因此，铁观音不属于微发酵茶，而是半发酵茶。
在制作铁观音的过程中，茶叶的发酵程度大约在10%~70%之间。这一范围被认为是半发酵茶的范畴，与绿茶和红茶之间的发酵程度相对而言更为中庸。这也是铁观音茶叶口感特殊的原因之一。
铁观音茶叶的外形特征是条索紧密、卷曲有力、油润饱满，叶底呈灰绿色。在冲泡时，铁观音茶叶具有鲜爽、浓郁的花香味，回甘丰润，喝后喉部有一种甘冽的感觉，口气持久，随渐冷之后更具风味。
铁观音的原产地是中国福建省武夷山。武夷山气候湿润，土壤肥沃，适宜在这里种植茶树。铁观音的产区以岩茶文化著名，岩茶就是指岩体中产出的茶叶。这种茶叶因为山势、海拔、土地、气候等因素的综合影响，让茶叶发酵更加充分，产生独特的风味。
在中国的茶文化中，铁观音一直以来都是备受喜爱的茶叶之一。早在清朝时期，铁观音就已经成为了皇室贡品。在现代，铁观音更是受到了众多茶客的追捧，被誉为中国十大名茶之一。
除了作为饮品外，铁观音还被广泛用于医疗保健。据说，长期饮用铁观音茶可以美容养颜、降脂减肥、抗氧化等多种功效。因此，铁观音不仅是一种享受，更是一种健康的生活方式。
总的来说，铁观音是一种半发酵茶，具有独特的风味和功效。无论是喜欢茶的人士还是追求健康生活的人们，都可以尝试品饮铁观音茶，感受其独特的魅力。
