老寿眉福鼎白茶具有白叶的存在，这是因为其在制作过程中，选用的原料以及采摘的时间、方法等都对白叶的出现起到了重要影响。接下来，我们将详细探讨老寿眉福鼎白茶的特点、制作流程以及白叶的原因。
一、老寿眉福鼎白茶特点
老寿眉福鼎白茶属于白茶的一种，是闻名全国的福建名茶，也是福鼎名茶中的佼佼者。它的外形条索紧细，色泽黄绿，白毫显露，香气浓郁，味醇爽口，汤色嫩黄，并且富含多种对人体有益的营养物质，如维生素C、茶多酚、氨基酸等。
二、老寿眉福鼎白茶制作流程
老寿眉福鼎白茶的制作过程比较繁琐，具体包括以下几个步骤：
1. 采摘：选择春季3-4月份的新芽或1-2片嫩叶，通常在上午10点左右采摘，以避免露珠残留和阳光过于强烈。
2. 晾萎：将采摘的茶叶摊放在果片上，晾晒4-5小时，去掉茶叶表面的水分，使叶片变软，便于下一步的揉捻和杀青。
3. 揉捻：将晾干的茶叶放在竹席上揉捻，使茶汁充分释放和涂抹茶叶表面。
4. 杀青：把揉捻的茶叶放入杀青锅中炒制2-3分钟，使茶叶变色，同时可杀死茶叶中的酶类，停止茶叶的发酵。
5. 晒干：将杀青后的茶叶铺在竹席上或晒茶架上晒干，直至茶叶水分达到3-4%。
6. 筛选：把晒干的茶叶进行筛选，去掉茎叶、杂质，保留完整的茶芽和嫩叶。
7. 贮存：将完成加工的老寿眉福鼎白茶储存在密闭的无味无嗅容器中，避免受潮、受潜在污染。
据介绍，制作老寿眉福鼎白茶的工艺非常讲究，每个环节都需要严格控制，才能确保每批茶叶的品质和口感的稳定。
三、老寿眉福鼎白茶白叶的原因
老寿眉福鼎白茶之所以具有白叶，主要是因为在采摘茶叶的过程中，采摘的茶芽和嫩叶必须是白色的。这是由于白叶茶是以未细胞化的毛茶制成的，所以不仅要求在采摘时必须保证采摘质量，而且要在晒干过程中严格控制温度和湿度。
此外，老寿眉福鼎白茶白叶的出现也与采茶的时间、季节、气候等有关。一般情况下，春季茶采摘的新芽和嫩叶嫩度高，汁液丰富，更容易产生白叶；而夏季和秋季采摘的茶叶汁液较少，经过加工后，白叶的出现就比较少了。
综上所述，老寿眉福鼎白茶中确实具有白叶的存在，这不仅是白茶制作中必须的条件，更是一种文化符号，展现了福鼎白茶独特的制茶技艺和灵气。
