福鼎白茶和老寿眉虽然都是福建省著名的白茶，但它们并不是同一种茶。福鼎白茶是一种以福建福鼎为产地的白茶，而老寿眉是一种具有独特制作工艺的白茶。下面将从两者的产地、制作工艺、外观、口感等方面进行详细对比。
首先，福鼎白茶是指产自福建福鼎地区的白茶，福建福鼎出产的白茶以其独特的生长环境和制作工艺而闻名。而老寿眉是一种比较特殊的白茶制作工艺，其准确的产地并不是福鼎地区，而是福建省宁德市古田县的寿眉镇。
其次，福鼎白茶的制作工艺相对比较简单，一般分为凋、揉、烘三个步骤，整个制作过程相对来说较为简单。而老寿眉白茶的制作工艺则更为复杂，它经历了晾晒、抖打、萎凋、揉捻、杀青、初烘、细烘等多个步骤，每个步骤都需要精细操作，所以老寿眉白茶在制作工艺上更为考究。
再者，从外观上区分，福鼎白茶的外形多为直条状或扭曲状，叶芽肥壮，呈现出银白色。而老寿眉白茶则以其独特的制作工艺，具有独特的“寿眉”形态，表现为嫩芽外披白毫，形态似古人早年所剃削的鹿角，芽叶外形优美，内质饱满。
最后，从口感上看，福鼎白茶口感清香鲜爽，带有淡淡的花香和果香，茶汤清澈明亮。而老寿眉白茶口感更为醇厚，入口绵甜，有着独特的蜜香和花香，汤色橙黄明亮。两者在口感上也有着明显的区别。
综上所述，福鼎白茶和老寿眉白茶虽然都是福建著名的白茶，但是它们有着不同的产地、制作工艺、外观和口感。福鼎白茶以其清香鲜爽而著称，而老寿眉白茶则以其特殊的形态和口感而备受推崇。每一种白茶都有其独特的风味和魅力，我们可以根据自己的口味偏好来选择不同种类的白茶。
