老寿眉是福鼎白茶的一种，是福建福鼎出产的一种名优白茶。福鼎白茶是中国六大茶类之一，以其独特的制作工艺和口感而闻名全国。老寿眉作为福鼎白茶的一种，也具有其独特的特点和风味。
老寿眉的制作工艺非常独特，首先是采摘上乘的鲜叶，然后经过日晒、萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制作而成。特别是在揉捻环节，经过精心的揉捻，将茶叶揉成细长如鱼钩的形状，形状如同眉毛弯曲，因此得名“寿眉”。老寿眉在揉捻的过程中，茶叶脉络紧密，外形紧细如弦，并兼有那种白茶特有的毛茸，包浆明显，精品老鲜嫩。
在烘焙加工过程中，老寿眉茶叶会经过“度麻衣”、“翻梗”等多个环节，从而使茶叶内物质酶转换性平衡，促使茶质升华，口感更佳，经历一段时间的储存后更为明显。老寿眉白茶闻有野花、鲜果，茯香，湿木藓香等香气。入口微甜，滑润，茶汤澄明，滋味纯净。除甘、醇、清爽外，其持续回甘尤为出色，喝过后让人情绪愉悦。
老寿眉白茶是一种珍贵的茶叶，因采摘时间较晚，茶树年代久远，所以质地更为优质，口感更为醇厚。这也是老寿眉比一般白茶价格更高昂的原因之一。老寿眉茶树冠毛茸茸，树株粗硕，是福鼎白茶的珍品，属于白茶中的极品。
总的来说，老寿眉是福鼎白茶的一种，是福建福鼎白茶中的珍品之一。它独特的制作工艺，优质的茶叶和鲜明的口感，使其在市场上备受追捧，成为茶叶爱好者和收藏家们钟爱的茶叶之一。品尝老寿眉白茶，不仅能感受到其独特的味道，还能体会到福鼎白茶传承的千年历史和文化魅力。所以，老寿眉绝对不只是福鼎白茶，更是福鼎白茶中的极品。
