正山小种和岩茶是两种来自中国的传统茶叶，它们在产地、加工工艺、口感等方面有着明显的区别。
首先，正山小种产自福建省，而岩茶则主要产自武夷山一带。这两个地区的气候、土壤、海拔高度等因素都会影响茶叶的生长环境和茶树的品质。
其次，正山小种和岩茶的加工工艺也有所不同。正山小种是经过独特的烟熏工艺，赋予了茶叶独特的烟熏香味，而岩茶则是在岩洞中发酵，具有独特的岩韵味道。
此外，正山小种和岩茶在口感上也有所区别。正山小种口感醇厚、浓烈，带有独特的烟熏香味，而岩茶口感鲜爽、清甜，带有岩韵的香气。
总的来说，正山小种和岩茶在产地、加工工艺、口感等方面都有着明显的区别，每种茶都有其独特的风味和特点，可以根据个人口味进行选择。
