碧螺春是一种中国名茶，以其清新香醇的特点而闻名于世。它产自江苏省昆山市的东山，属于绿茶类别。碧螺春茶树的生长环境要求比较严苛，只能在东山的特定地区生长，具有独特的地域特征。因此，每年的碧螺春茶叶产量并不高，属于珍稀茶叶之一。
碧螺春茶有一个非常重要的特点，就是采摘时间的要求非常严格。一般来说，就是每年的清明节前后，也就是阳历的三月初二、初三之间，是碧螺春的采摘季节。此时，春日温暖，气候适宜，茶树新芽萌动，叶脉清晰，含有大量的茶多酚和氨基酸，这时候采摘的茶叶，质量最佳，口感最佳。
在这个时间，阳光温和，气候湿润，有利于茶树的生长。而清明之前又是春季交替的时候，茶树新梢抽出，嫩绿的茶尖初露，这是茶叶味道最鲜美的时候。此时采摘的茶叶，富含嫩芽和嫩叶，叶片上的茶毫丰富，滋味鲜爽，汤色嫩绿，回甘悠长，是最优质的碧螺春。
因为采摘的时间精确，所以制作的有机碧螺春茶叶，具有独特的香气和口感。而且在采摘过程中，采用传统手工制作工艺，每一片嫩叶都经过精心筛选，保证了茶叶的品质。再通过一系列的制茶工艺，将茶叶烘干、揉捻、炒制等，形成优质的碧螺春茶叶。
另外，此时的碧螺春茶叶中含有大量活性成分，如氨基酸、多酚等，对人体有益处。碧螺春茶具有清热解暑、解渴醒脑的功效，对于夏季饮用非常适合。而且茶叶中的单宁酸和咖啡因等成分，还能促进人体的新陈代谢，帮助消化，有助于减肥瘦身。
总的来说，每年的清明节前后是碧螺春最为适宜的采摘时间。此时茶叶的质量最佳，口感最好，具有独特的香气和口感，值得品尝。另外，在夏季时，饮用碧螺春茶，不仅解暑解渴，还能促进新陈代谢，对于身体健康有益。因此，清明前后的碧螺春茶叶，是值得我们珍藏和品尝的珍贵茶叶。
