大叶青茶，属于茶树的一种，是中国传统名茶之一。大叶青茶又称大叶青、大青茶、大叶青普洱，产于中国云南省的普洱地区，是以大叶种茶树为原料，经过发酵、蒸青、干燥等制作工艺制成的一种特色茶。
大叶青茶的茶树品种主要为乔木型大叶种茶。茶叶制作主要分为五个步骤：采摘、杀青、揉捻、烘焙和包装。其中最为关键的是发酵过程，大叶青茶是一种发酵茶，通过特殊的发酵工艺，使茶叶中的酶活性被激发，从而产生独特的风味和香气。
大叶青茶具有浓厚的果香味和持久的回甘，茶汤醇厚浓郁，具有很好的口感和陈香。白天喝大叶青茶可提神醒脑、增强记忆力，晚上喝则可帮助入眠、缓解疲劳。另外，大叶青茶还具有很好的养生保健功效，如清火解毒、降脂减肥、抗氧化等。
大叶青茶属于黑茶类茶叶，与普洱茶、六堡茶、湖南青紫茶等都是中国的名茶，很受茶叶爱好者的喜爱。由于其独特的香气和口感，大叶青茶在国内外市场上颇受欢迎，并且备受消费者青睐。
总的来说，大叶青茶作为中国传统名茶之一，不仅具有独特的口感和香气，还具有很好的养生保健功效，深受茶叶爱好者的喜爱。它的制作工艺繁琐、技术含量高，是茶叶中的精品，也是中国茶文化的重要组成部分。
