六安瓜片是一道很受欢迎的家常菜，口感香脆，清爽可口。手工炒制的六安瓜片更是美味可口，下面我们就来介绍一下如何制作手工炒的六安瓜片。
首先，我们需要准备好以下食材：新鲜的六安瓜、食用盐、食用油、鸡精、生抽、白糖、料酒、葱姜蒜，辣椒粉等调料。
1. 首先，将六安瓜洗净去皮，去籽，切成薄片备用。可以根据个人口味，将瓜片再切成小块或者薄条。
2. 将葱姜蒜切成末，备用。
3. 准备一个锅，将适量的食用油倒入烧热，然后加入葱姜蒜炒香。
4. 待葱姜蒜香味出来后，加入六安瓜片，快速翻炒均匀。
5. 接着加入白糖、鸡精、生抽、料酒，调味均匀。
6. 加入一些水，注意不能太多，只要能够让瓜片变软即可。
7. 然后加入适量的盐，根据个人口味调整。
8. 继续煮至汤汁收干，六安瓜片变软糯入味。
9. 最后撒上一些辣椒粉，翻炒均匀。
10. 出锅前，可以根据个人喜好加入适量的葱花装饰。
这样一道香脆可口的手工炒六安瓜片就做好了。这道菜色香味俱全，既可作为下饭菜，也可作为小吃美味可口。希望大家尝试一下，保证会让你赞不绝口的。
