桂花茶蛋糕是一款利用桂花茶做出来的美味甜点，在口感上不仅有浓郁的茶香，还有桂花的清香，非常适合喜欢茶香的人群。下面我就为大家介绍一款简单的桂花茶蛋糕的制作方法。
材料：
1. 鸡蛋 4个
2. 细砂糖 120克
3. 低筋面粉 120克
4. 泡打粉 1.5克
5. 泡打粉 2克
6. 植物油 40克
7. 桂花茶 100克
步骤：
1. 将鸡蛋分为蛋清和蛋黄，蛋清放入干净无水无油的容器中，冰箱冷藏备用。
2. 将蛋黄放入一个容器中，加入细砂糖搅拌均匀。
3. 加入植物油搅拌均匀，然后加入过滤好的桂花茶搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5. 将冰箱取出的蛋清打发至湿性发泡，加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。
6. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式将蛋白和面糊搅拌均匀。
7. 将搅拌好的面糊倒入模具中，将模具轻轻敲击一下去除气泡。
8. 放入预热180度的烤箱中，烤约35分钟至表面金黄。
9. 等蛋糕冷却后，撒上一层桂花，即可食用。
这款桂花茶蛋糕口感细腻，香甜可口，一口咬下去就能感受到茶香和桂花的香气，是一款非常适合下午茶的美味点心。制作过程简单，不需要太多的烹饪技巧，只要按照步骤操作，就能轻松做出一款美味的桂花茶蛋糕。希望大家尝试制作，并与朋友家人一起分享这道美味的甜点。
