武夷山水仙茶是一种以福建武夷山为产地的绿茶。水仙茶生长在武夷山南麓的茶山上，其茶汁含有苦味成分较高的多酚类物质，故而品尝时会感到一股苦涩的口感。
武夷山水仙茶的制作过程共分为采摘、杀青、揉捻、焙火、掺花、晾凉等多个环节。采摘时以嫩叶为佳，采摘来的茶叶要经过处理后进行杀青，使之含水量降至20%左右，防止水分过多导致发酵。接着经过揉捻，使茶叶散发菊花香气，焙制后茶叶色泽绿亮，香气扑鼻，口感清香甘醇。
武夷山水仙茶以其独特的香气和口感，备受消费者欢迎。其中，其口感清甜，口感舒适、回味无穷，因而被誉为“冠于武夷大红袍的名茶”，成为我国六大名茶之一。
据悉，武夷山水仙茶除了口感独特外，还有极高功效，多数人饮用后能够感受到它的养生效果。具有降脂、预防动脉硬化的功效，同时还具有清热解毒、利尿除湿等功效。对于减肥者而言，武夷山水仙茶更是一道不错的减肥佳饮，它的低卡、低脂属性，能够有效帮助人们去除体内过多的脂肪，预防身体发胖。
总之，武夷山水仙茶是一种非常优质的茶叶，它集绿茶清香与红茶甘醇之妙于一身，美味又营养，是一款滋养身体的好饮料。值得爱喝茶的人尝试。
