金骏眉是一种传统的中国红茶，属于福建省福鼎市特产茶叶品种。该茶叶主要采用“福鼎大白毫”、“福鼎小种”和“正山小种”的芽叶为原料，经过科学加工而成。金骏眉以其特殊的芽叶形态和浓郁的香气、甜度、滋味和滑爽的口感而名扬中外。以下是关于金骏眉的品种特点和制作工艺的详细介绍。
1.品种特点
（1）芽叶特点：金骏眉采用福建福鼎地区的茶树芽叶精制而成，芽叶肥厚紧密，嫩黄色，其顶部带有一根“金骏眉”般细长的金色毛茸，像眉毛一样垂于芽叶之上，形状独特美观。
（2）外形特点：金骏眉茶叶条索细长、饱满、整齐有度，色泽金黄，条索油润有光泽。
（3）香气特点：金骏眉红茶具有经典强烈的烟香和蜜香，口感香醇且具有典型的茶香味。
（4）口感特点：金骏眉红茶味醇厚、滑爽、甜度高，可入喉不腻。
2.制作工艺
（1）采摘：制作金骏眉红茶的原料主要来自福鼎的大白毫、小种和正山小种等品种的嫩芽叶。
（2）萎凋：将采摘下来的新芽叶放在室内，控制室温，让花草香气自然散发，实现芽叶软化与水分固定等作用。
（3）揉捻：经过萎凋之后，将芽叶放到揉捻机中进行揉捻，揉捻的速度和时间要根据芽叶的原材料来调整。
（4）发酵：金骏眉红茶的发酵时间通常为2-3个小时，期间需要不断观察、拨动、控制温度和湿度，以控制发酵的程度，使其达到红茶的颜色和香气。
（5）烘干：在发酵结束之后，将茶叶送到烘干机中进行热处理，使其中的水分被蒸发，同时增加茶叶的香气和口感。
综上所述，金骏眉是一种具有浓郁香气和独特外形特点的红茶品种。在中国茶叶市场上，金骏眉是非常受欢迎的，被誉为红茶中的“明珠”。
