白毫银针属于什么发酵？

白毫银针是一种白茶，属于微发酵茶类。白茶是一种轻微发酵的茶叶，采摘后经过日晒或低温烘干，制作工艺简单，保存了茶叶的原始特点。白毫银针是白茶中的一种，产于中国福建省。其制作工艺精细，采摘的鲜叶中只取下嫩芽，制成的茶叶外形如银针般细长，芽叶间覆盖着白茸毫，汤色澄澈明亮，滋味鲜爽甘醇，有着独特的香气。白毫银针的微发酵过程使得茶叶中的酶活性得到一定程度的保留，有利于茶叶中各种有效成分的保留，因此被认为具有一定的保健价值。