制作桂花茶的关键在于控制好水温和时间，以保持茶水清亮，避免变黑。下面是一些制作桂花茶不变黑的方法：
首先，选择好的桂花和绿茶。桂花和绿茶都要选用新鲜的原料，桂花要干燥，新鲜，无杂质。绿茶最好选择品质好的绿茶，如龙井、碧螺春等。
其次，热水温度要控制好。煮开的水温度最好在85-90度之间，过热的水会破坏茶叶中的有效成分和色素沉淀，使茶汤变黑。
接着，浸泡的时间也要适当。一般来说，桂花茶的泡制时间不宜过长，2-3分钟即可；过长的时间会使茶叶中的色素渗出，导致茶汤变黑。
此外，可以尝试在水壶中放入一片柠檬片或者薄荷叶，这样可以提升茶水的清新口感，同时也能减缓茶汤的变黑。
还有，可以在泡茶的过程中适量加入冰糖或者蜂蜜，这样既能提升茶汤的甜度和口感，也有助于控制茶汤的颜色变深。
最后，要在适当的环境中泡茶。尽量选择体积较小的茶具，水的表面积不要过于广阔，可以减少氧气的接触，使茶汤变深的几率更小。
总的来说，要想制作出清亮的桂花茶，关键在于控制好水温和时间，选择好的原料，并尽量避免让茶叶长时间接触氧气。希望以上方法对您有所帮助，享受泡一杯清亮的桂花茶吧！
