福鼎白茶是中国著名的白茶，产于福建福鼎市。它是以茶叶嫩芽为原料，经过摘、萎、杀青、晾干等工序制作而成的。福鼎白茶不仅口感鲜美，具有清香、甘醇、滋润等特点，而且富含多种营养成分，对人体有益。福鼎白茶包含的茶树品种有白牡丹、白毫银针、寿眉、贡眉等。
1. 白牡丹
白牡丹是福鼎白茶中最为著名的品种之一。其茶芽肥大丰满，呈白色，含茶多汁，汁多味浓。制作白牡丹需要进行筛选、烘干等步骤，整个过程非常繁琐。白牡丹茶汤鲜香、强烈、甘润，口感绵柔。
2. 白毫银针
白毫银针是福鼎白茶中另一个知名品种，也是最受欢迎的茶类之一。它选用未开花的细嫩芽尖，制作方式相对简单，仅需萎凋、晾干等步骤。白毫银针的茶汤清澈、香气高雅、滋味甘美、回味悠长，是福鼎白茶不可或缺的代表。
3. 寿眉
寿眉的外形与白牡丹相似，因茶叶中短而粗的芽头像老人的眉毛，故取名寿眉。寿眉茶叶上覆盖有细白色绒毛，茶汤汤色橙黄、香气鲜爽、味道醇厚。寿眉是一种具有浓郁韵味的白茶，以滋补、清热、解毒的功效而著名。
4. 贡眉
贡眉是福鼎白茶中比较特殊的品种之一，由于其采制工艺稍有不同而得名。贡眉的茶芽稍粗，叶片较厚，因此贡眉的茶汤呈淡黄色，香气独特，带有些许花香和草香味。贡眉茶叶在制作前需要经过阳光晒干和樟木熏制，从而形成独特的口感和香气。
总的来说，福鼎白茶以茶芽肥嫩、茶汤鲜香、滋味绵柔、回味悠长而闻名于世。不同的品种有不同的口感和香气，适合不同口味偏好的茶友品味。
