福鼎白茶是一种以福建福鼎为产地的白茶。福鼎白茶主要包含三种茶种，分别是福鼎白毫银针、福鼎白牡丹和福鼎白毫寿眉。
福鼎白毫银针是福鼎白茶中最为著名的品种之一，以其细腻的外形和清香的口感而闻名。福鼎白毫银针的制作过程十分考究，采摘的茶叶需为头部含有嫩芽的新芽，制作时要求火候掌握得当，保持茶叶的原味和香气。经过鲜叶摊晾、杀青、揉捻、烘干等工艺步骤，茶叶成品呈现出嫩绿色，白毫显著，清香扑鼻，口感鲜爽，回甘持久的特点。
福鼎白牡丹是福鼎白茶中另一种比较有代表性的品种，以其形状像牡丹花而得名。福鼎白牡丹的制作过程较为复杂，需要经过采摘、摊晾、揉捻、烘焙等多道工序。福鼎白牡丹的外形呈扁圆状，色泽嫩绿，白毫显著，香气清新，口感鲜爽，回甘持久。
福鼎白毫寿眉是福鼎白茶中一种具有独特风味的品种，它的茶叶形态有一定的卷曲程度，呈现出寿眉状。福鼎白毫寿眉的制作过程也比较复杂，需要经过采摘、杀青、揉捻、烘焙等多道工序。福鼎白毫寿眉的外形呈现出褐黄色，白毫丰富，香气独特，口感浓厚，回甘持久。
总的来说，福鼎白茶包含福鼎白毫银针、福鼎白牡丹和福鼎白毫寿眉等三种茶种，每种茶种都有其独特的风味和品质特点。福鼎白茶以其精湛的制作工艺和独特的口感，备受茶叶爱好者的喜爱和青睐。正是由于福鼎白茶的独特魅力，使其成为了中国茶叶中的一种珍贵品种。
