委山毛尖是中国茶叶中的名品，属于绿茶类。从生长环境来看，委山毛尖的茶树在福建省南平市武夷山市的委山区内生长，这个地区属于武夷山市武夷茶区范围。因为自然环境的影响，武夷山市的气候、土壤、山势较好，并且这个地区可以说是一个天然的黄金饼，包括茶叶、香菇、中药材的生长环境都很好，委山毛尖的限产与这里气候与土壤的优越性有很大关系。
黄芽茶是一种特殊的茶制品，是在茶叶的发酵过程中掺入的一些黄芽，经过一系列的制作工序后制成的茶。从制作工序上看，黄芽茶和黑茶、红茶、白茶、绿茶属于不同类别，主要是因为制作工序上的差异造成的。
与黄芽茶相比，在制作工序上，委山毛尖以“杀青、揉捻、搓扁、干燥”四个工序为主，不涉及到黄芽的处理，因此委山毛尖不能被归类为黄芽茶。
此外，从品味上来看，委山毛尖与黄芽茶也有不同之处。委山毛尖是一种具有独特香气、鲜爽味道的绿茶，具有不同于其他茶类的风味和口感，是中国茶叶中的一种极品。而黄芽茶则以其营养丰富、甘醇香浓、口感柔和、滋味鲜美受到了人们的喜爱。
总之，委山毛尖和黄芽茶都是中国茶叶中的佳品，虽然它们有不少相似之处，但从制作工序、口感特点等方面来看，委山毛尖不能被归类为黄芽茶。对于消费者来说，选择适合自己口味的茶叶才是最重要的。
