政和白茶是我国中国传统茶叶之一，源自福建省福鼎市政和镇。政和白茶有着悠久的历史和独特的加工工艺，被誉为茶中的珍品。政和白茶起源于唐代，有着超过一千三百年的历史，被誉为中国白茶的代表之一，被列为国家级非物质文化遗产。
政和白茶的制作工艺非常精细，主要分为采摘、萎凋、烘干等步骤。政和白茶采用的是白毫鲜叶，只采摘未开放的嫩芽，要求节数均匀，嫩绿，无伤痕，采摘工序极为讲究。然后进行萎凋，将采摘下来的鲜叶摊放在凉亭中，进行初步的晾凉，使其丧失70%水分，这一步是白茶加工的关键，也是政和白茶独有的加工工艺之一。之后是烘干，将晒好的茶叶放入翻制机内进行翻制，使茶叶均匀烘烤，保持原色并保持茶叶的原汁原味。
政和白茶的外形呈现出银白色，色泽叶毫匀称，叶质肥厚，滋味清香鲜爽，是一种性质纯净的白茶。政和白茶不仅口感清爽，且汤色清澈透亮，喝起来回甘味醇，具有消暑、清热解毒等功效。政和白茶富含茶多酚、氨基酸、维生素等成分，有利于降脂减肥、提神醒脑、美容养颜等功效，受到茶叶爱好者的喜爱。
政和白茶还有着独特的文化内涵，被誉为茶中“一之宗”、福建白茶六大名茶之一。政和白茶的茶园位于福建省福州市福安县政和镇，这里拥有丰富的自然资源和得天独厚的气候条件，是政和白茶优质茶叶的重要产区。政和白茶的产地政和镇，素有“福建白茶之乡”之称，每年春季茶园里一片繁忙的景象，茶农们在茶园里采茶、制茶，将政和白茶的传统工艺传承发扬。
总的来说，政和白茶是一种珍贵、优质的茶叶，具有悠久的历史和独特的加工工艺，是中国传统名茶之一。政和白茶不仅口感清爽，汤色澄澈，而且具有丰富的营养和功效，是茶叶爱好者们喜欢的茶叶之一。政和白茶还蕴含着丰富的文化内涵，代表着中国传统茶文化的一部分，被誉为珍贵的茶中“一之宗”。政和白茶的产区政和镇更是政和白茶产业发展的重要基地，为政和白茶的推广和传承提供了重要保障。
