寿眉是一种传统的名茶，产于中国安徽宣城市，其茶汤以清香、甜润、鲜爽、耐泡著称。而寿眉盖碗则是一种特殊的冲泡方式，与传统的茶壶冲泡方式不同，它需要用到一种特殊的茶具——寿眉盖碗。
寿眉盖碗是一种集盖碗、茶杯、过滤器于一身的茶具，形状与普通的茶杯相似，但其内侧饰有过滤器，可以隔离茶叶渣和茶汤。使用寿眉盖碗冲泡寿眉茶，需要注意以下几点：
第一步，洗涤茶具
使用任何种类的茶具之前，都需要进行洗涤和消毒。将寿眉盖碗、茶叶罐、茶漏等茶具用温水冲洗干净，通风晾干，确保没有杂质和异味。
第二步，准备茶具和茶叶
将3-5克寿眉茶叶放入茶袋或者免洗茶杯内，加入约150ml-200ml温水（水温约80℃-90℃）。等待1-2分钟后，将茶袋或免洗茶杯中的茶叶倒入寿眉盖碗内。
第三步，冲泡寿眉茶
用90℃左右的温水慢慢冲泡在寿眉盖碗内，以浸润整个茶叶为主，注水的时候，可以从碗壁上倾斜注入，不要直接烫到茶叶。待茶汤渗透茶叶，茶叶浸发出茶香之后，将水加满至盖碗的2/3处，覆盖上盖碗。此时茶汤在碗里的渗透、旋涡、散发、颜色等多方面表现都能达到一个极佳状态。
第四步，连续反复冲泡寿眉茶
寿眉茶特别适合反复冲泡，一般可以冲泡3-5次左右，冲泡时间约为30-60秒。每一次冲泡，茶汤都会逐渐散发出不同的香气和味道，越冲越香。
在冲泡寿眉茶的过程中，可以根据自身的口感喜好来调节用水的温度和浸泡时间，使自己适应这一茶的口感。另外，在冲泡的同时，可以观察茶叶的状态，比如茶叶的状况、色泽和软硬程度等，可以更好地判断寿眉茶的品质和喝茶的口感。
最后，喝寿眉茶的时候可以慢慢品尝，享受这份纯净、自然、深邃、甘醇的口感，感悟茶香之美。
