老贡眉与寿眉是中国传统茶叶中的两种名茶，它们都是产自福建省的一种名优茶。虽然老贡眉和寿眉都属于福建的名茶，但它们在采摘、加工、味道等方面仍有一定的区别。下面我将详细介绍老贡眉和寿眉的区别。
首先，老贡眉和寿眉的茶树品种有所不同。老贡眉茶是采用福建南端奉化、闽兴山、白茶岩等地的特种乌龙茶树为原料制成的。这些茶树生长在海拔800米以上的高山上，气候湿润，云雾缭绕，阳光充足，有利于茶叶的生长。寿眉茶则是采用福建北部的白鹿仓地区的茶树为原料制成的。这些茶树生长在较低海拔的地区，气候温和，尤其适宜乌龙茶生长。因此，尽管两者都是乌龙茶，但生长环境不同使得它们的茶树品种不同。
其次，老贡眉和寿眉在采摘时间上也有所区别。老贡眉茶的采摘时间通常在春季，也就是清明前后，此时茶树嫩芽抽梢，质量最佳。而寿眉茶的采摘时间则在晚春到初夏之间，此时茶树的嫩芽已经长成，但依然保持一定的嫩度和嫩甜，口感绵柔可口。因此，老贡眉和寿眉的采摘时间不同，也会影响到茶叶的质量和口感。
再者，老贡眉和寿眉在加工工艺上也存在一定区别。老贡眉茶的加工工艺比较繁琐，主要包括凋、揉、发酵、炒青、晾青等步骤，需要经过精心操作才能制成。寿眉茶则主要经过摘取、萎调、揉捻、杀青等步骤，整个过程相对简单，但也需要技艺精湛的茶匠来完成。因此，老贡眉和寿眉在加工工艺上差异明显，呈现出不同的风味和口感。
最后，老贡眉和寿眉在外形上也有所不同。老贡眉茶叶呈细长的卷曲状，色泽墨绿，叶质肥厚，黏润有光泽，冲泡后茶汤橙黄透亮，滋味鲜醇甘滑，具有独特的陈香和持久的回甘。而寿眉茶叶则呈松香形，色泽墨绿，叶质柔软，叶胶多，散发出细腻的果香和花香，冲泡后茶汤清亮橙黄，滋味鲜醇醇和，带有微甜的余香。因此，老贡眉和寿眉在外形、色泽和味道上都有所差异，每一种茶都有其独特的风味和魅力。
综上所述，老贡眉和寿眉虽然都是福建的名茶，但在茶树品种、采摘时间、加工工艺、外形和口感等方面都存在一定的差异。无论是老贡眉还是寿眉，都是优质的乌龙茶，具有独特的风味和风味，倍受茶客的喜爱。希望通过以上内容，可以使大家更加深入地了解老贡眉和寿眉之间的区别，也能够更好地品尝和欣赏这两种优质的中国名茶。
