香水仙茶，又称为金铣花茶，是一种来源于中国传统的名优茶。香水仙茶产自福建省武夷山地区，在武夷山脉的高山峭壁间生长。这里的气候湿润，云雾缭绕，气温适中，土壤肥沃，这种独特的地理环境孕育了香水仙茶的独特品质和风味。
香水仙茶的茶树属于一种小叶种茶，在海拔800-1300米的高山区生长，稀疏的茶树在清晨落日的阳光下散发出一种淡淡的茶香。
香水仙茶的采摘时间非常重要，通常在每年的清明节前后采摘。采摘时，选用嫩芽和嫩叶，手工摘取，确保茶叶的新鲜度和质量。这种手工采摘的方式不仅保留了茶叶的天然滋味，也保证了茶叶的品质。
经过采摘之后，茶叶会经过传统的工艺加工，包括晒青、揉捻、发酵等步骤。香水仙茶严格按照传统工艺加工，不添加任何化学物质，保证了茶叶的纯净和天然。
香水仙茶的外形呈细长的条索状，色泽墨绿，带有一种淡淡的铁锈色。泡制香水仙茶时，茶汤清澈明亮，带有淡淡的黄色，香气清新、持久。喝下去口感浓厚醇和，带有一种独特的清香和花香。
香水仙茶的功效也是非常值得称赞的。香水仙茶富含咖啡碱、氨基酸、维生素等多种养分，具有清热解毒、提神醒脑、养胃消食等功效。长期饮用香水仙茶不仅可以帮助消化，还有助于改善肠胃功能，促进新陈代谢，增强免疫力，预防感冒等疾病。
总的来说，香水仙茶是一种高品质的名优茶，具有独特的品质和风味。它的产地环境优越，工艺精湛，保证了茶叶的品质和口感。而且，香水仙茶的功效也是非常值得称赞的，对人体有很多益处。因此，不妨在闲暇时，泡上一杯香水仙茶，感受那份纯净、优雅的滋味。
