白毫银针是中国浙江省嘉兴市南湖区水源乡周家港村出产的一种茶叶。它是中国十大名茶之一，也是国家地理标志认证保护产品。白毫银针以嫩芽及芽下一片叶为原料，采摘标准是禁止垫芽、禁止大叶以及不能过老。一般都在每年的清明节前后采摘，以保证嫩芽质优的特点。经过采摘、晾鲜、摊凉、揉捻、杀青、炒制和干燥等工序制成。白毫银针的品质受到气候、土壤、水、光及人工技术等多种因素影响，因此优质的白毫银针稀少而价格昂贵。
白毫银针是以其白毫茸茸、色泽银白、汤色黄绿、香气幽雅、味鲜爽口等独特品质而享誉中外。它的香气清雅、氤氲四溢，回味悠长，口感醇厚，滋味清爽，具有补阳强肾、清心提神、减肥降脂、益寿延年的功效。因此，它不仅是一种美味的茶饮，也是一种保健养生的佳品。
白毫银针的制作不仅需要高超的手艺，还需要优质的原料。嘉兴市南湖区是白毫银针的主产区之一，这里的气候、土壤和海拔高度都非常适合白毫银针的生长。采摘时必须禁止破损的枝叶和嫩芽的发育不全或过度成熟部分的采摘。这是因为不符合采摘标准的嫩芽和叶片对白毫银针的口感和品质都有损害。
传说白毫银针源于南宋，当时嘉兴茶商陈宗懋供给钱宰的皇荣府１０００斤茶，只赔了６００斤，之后陈宗懋在南湖区西南部周家港村种下了白毫银针茶树，并开始将这种茶叶称之为“白毫银针”，为日后白毫银针的独特品牌奠定了基础。
白毫银针在中国有着悠久的历史，是中国茶文化的瑰宝之一。如今，随着茶文化的传播和推广，白毫银针也受到越来越多人的喜爱。大量饮用白毫银针对身体健康、身心康泰、祛病除疾等方面带来的益处也越来越为人们所认识到。滋味清幽，品质卓越的白毫银针是经典茶道的典范和尊贵礼品的象征，为世界各地茶文化的交流贡献了自己独特的力量。
